ENSALADA DE AGUACATE Y POLLO

- 2 aguacates
- Dos pechugas de pollo asadas
- 1 lechuga
- el zumo de ½ limón
- un tazón de mahonesa firme
- 50 gr. De nueces peladas
- dos cucharadas de ketchup
- sal
- Pimienta
- Unas hojitas de hierbabuena finamente picadas.

Tiempo PARA
15 minutos 4 personas

Limpiar y cortar la lechuga en juliana (muy fina), y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas en tiras y colocar por encima de la lechuga. Limpiar y cortar los aguacates en láminas y colocar por encima del pollo. Picar las nueces y espolvorear por encima de todo el conjunto.

Añadir la mahonesa preparada, el ketchup, la pimienta, y unas gotas de tabasco o coñac, mezclar muy bien y cubrir con esta salsa la ensalada. Adornar con las hojitas de hierbabuena picada y servir fria.